Profilo di Cucinando | Khora Social

Fantasie di Gusto e le pizzelle abruzzesi: una deviazione che racconta l’Abruzzo

A Pescocostanzo, nel cuore dell'Abruzzo, si trova "Fantasie di Gusto", una bottega che racconta la tradizione culinaria locale attraverso il suo panificio e pasticceria artigianale. Fondata nel 2005, ha visto un'evoluzione nel 2020, quando le sorelle Trozzi hanno deciso di dedicarsi maggiormente alla pasticceria, creando dolci tipici come cantucci, ciambelline al vino e, soprattutto, le celebri pizzelle abruzzesi. Questi dolci, preparati con ingredienti freschi e seguendo ricette tradizionali, sono un simbolo di condivisione e festa. Oltre ai dolci, il laboratorio offre anche piatti da asporto...

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Maccheroni al ragù di scampi

I maccheroni al ragù di scampi sono un piatto che porta in tavola il sapore del mare, offrendo un'alternativa raffinata alle tradizionali ricette di carne. Preparati con pasta all'uovo fresca e un condimento a base di scampi, gallinella e un mix di verdure, questi maccheroni promettono un'esperienza gustativa unica. La ricetta richiede un po' di impegno, ma il risultato finale è un'esplosione di sapori che conquisterà ogni palato. Ideali per una cena speciale, i maccheroni al ragù di scampi rappresentano un perfetto connubio di freschezza e bontà, rendendo omaggio agli ingredienti del Mediterr...

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Sapori di Sicilia: un racconto fotografico attraverso i sapori dell'Isola

"**Sapori di Sicilia: Tradizione e Creatività nel Piatto**" è un affascinante progetto editoriale che celebra la cucina siciliana attraverso le ricette di Mario Puccio, Presidente dell'Associazione cuochi e pasticceri di Palermo. Il libro, arricchito dalle fotografie di Bartolo Chicchi, guida il lettore in un viaggio visivo tra mercati storici e cucine professionali, mettendo in luce la ricchezza culturale e gastronomica dell'isola. Ogni piatto racconta una storia, come gli "Spaghetti con scampi e favette di Leonforte", un esempio di come la tradizione possa rinnovarsi. In un contesto di cresc...

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Il 2 febbraio si celebra il centenario di Luigi Veronelli, pioniere che ha fatto conoscere la cucina italiana

Il 2 febbraio si celebra il centenario di Luigi Veronelli, un pioniere della gastronomia italiana che ha rivoluzionato la critica enogastronomica. La sua passione per il cibo e il vino ha trasformato questi elementi in vere e proprie discipline culturali, insegnando a generazioni intere a comprendere il mondo attraverso il gusto. Fondatore della Veronelli Editore e autore di opere iconiche come "I vini d’Italia" e "Alla ricerca dei cibi perduti", ha sempre sostenuto l'importanza della qualità e dell'autenticità nei prodotti alimentari. La sua eredità vive ancora oggi, ispirando una continua ri...

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Veggie Style 2025 – “L’Altra Faccia del Panino”: vince Nicolò Curzi

Nicolò Curzi ha trionfato nell'edizione 2025 del contest Veggie Style – "L'Altra Faccia del Panino" con il suo panino "Fresco di zona", che valorizza le Zucchine alla Caprese D’Amico attraverso ingredienti freschi e creativi come la cotoletta di melanzana e la maionese di pesca. Questo evento, organizzato da 50 Top Italy e D’Amico, ha messo in luce il talento dei giovani chef, tutti impegnati nella preparazione di ricette vegetali sostenibili e ricche di gusto. La competizione ha evidenziato l'importanza della cucina vegetale, in crescita tra i consumatori, con un'attenzione particolare alla q...

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Acciuleddi di Carnevale

Gli acciuleddi di Carnevale sono deliziosi dolcetti sardi, tipici della tradizione gallurese, preparati con un impasto semplice a base di uova, farina, zucchero e strutto. Questi dolci, che prendono la forma di trecce intrecciate, vengono fritti e glassati con miele, arricchiti dalla scorza di arancia. La preparazione è rapida e divertente, e il risultato finale è un dolce croccante e aromatico, perfetto per festeggiare il Carnevale. Gli acciuleddi non solo sono belli da vedere, ma rappresentano anche una parte importante della cultura gastronomica sarda. Una volta pronti, è consigliabile lasc...

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Pesce spada in padella

Il pesce spada in padella è una ricetta semplice ma ricca di sapore, ideale per esaltare questo pesce spesso sottovalutato. Grazie a una cottura veloce con olio extravergine d'oliva, aglio, pomodorini dolci e olive nere, il piatto diventa leggero e aromatico, perfetto per un pranzo estivo. La combinazione di ingredienti mediterranei, come capperi e origano, arricchisce il pesce senza sovrastarne il gusto, creando un equilibrio ideale. Questo secondo piatto rappresenta una tradizione culinaria che valorizza il pescato del giorno, portando in tavola freschezza e autenticità.

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Friggitrice ad aria: tu come la pulisci? Prova a fare così!

La pulizia della friggitrice ad aria è fondamentale per mantenerne l'efficienza e garantire piatti sani. È consigliabile pulirla dopo ogni utilizzo, anche se si è cucinato solo qualcosa di semplice, come le patatine fritte. Un trucco utile è posizionare della carta forno nel cestello per facilitare la rimozione dei residui di cibo. Per la pulizia, è meglio evitare prodotti chimici aggressivi e optare per detersivo per piatti o rimedi naturali come acqua, bicarbonato e aceto, che, riscaldati, aiutano a sciogliere lo sporco e a eliminare germi. Con pochi semplici passaggi, la friggitrice sarà pr...

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Ristorante la Pignata ad Ariano Irpino, cucina indimenticabile

Il Ristorante La Pignata, situato ad Ariano Irpino, è un vero gioiello della cucina irpina, gestito dalla famiglia Ventre dal 1980. Qui, la tradizione culinaria si fonde con l'innovazione, grazie all'uso di ingredienti freschi e locali, come dimostrano i piatti come l'uovo in purgatorio e il baccalà con peperone crusco. Lo chef William Gaetani, con la sua esperienza in ristoranti stellati, porta un tocco moderno alle ricette, mantenendo viva l'autenticità dei sapori. La Pignata è anche un luogo dove la passione per i vini artigianali si unisce a un'accoglienza calorosa, rendendo ogni pasto un'...

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Le due più grandi passioni degli italiani? La cucina e lo sport: ecco i numeri che muovono l'Italia

Gli italiani nutrono una profonda passione per la cucina e lo sport, due elementi che si intrecciano nella vita quotidiana. Nel 2024, la spesa per consumi fuori casa ha raggiunto i 96,4 miliardi di euro, mentre il settore del Food&Grocery online continua a crescere, con un aumento del 7%. La cucina italiana, simbolo di qualità e tradizione, sta conquistando il mondo, con un export previsto vicino ai 73 miliardi di euro. Allo stesso tempo, il numero di sportivi in Italia è in aumento, con circa il 37,5% della popolazione attivamente coinvolta in attività sportive. Queste passioni non solo rifle...

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Dolci e autenticità: il successo social del giovane creator Gabriele Terzi

Gabriele Terzi, giovane creator trentino classe 2001, ha trasformato la sua passione per la cucina, in particolare per i dolci, in un successo sui social. I suoi profili sono un tripudio di ricette semplici e creative, frutto di un approccio che unisce la lentezza della vita di borgo alla voglia di esplorare sapori da tutto il mondo. Studente di scienze gastronomiche, Gabriele vive la cucina come un gesto artistico e affettivo, spesso legato ai profumi di casa e ai momenti condivisi con il suo adorato cagnolino Kero. Con un sogno di portare la sua passione in TV, continua a deliziare i suoi fo...

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Edoardo Raspelli: Olimpiadi con catering sloveno – Povera Cucina Italiana Unesco!!

Edoardo Raspelli esprime preoccupazione per la scelta di un catering sloveno per le Olimpiadi di Milano/Cortina, sottolineando l'importanza della cucina italiana, recentemente riconosciuta dall'Unesco come patrimonio immateriale dell'umanità. Raspelli critica la mancanza di attenzione verso i prodotti e le ricette italiane, evidenziando che, nonostante il prestigioso riconoscimento, l'Italia potrebbe non essere all'altezza delle aspettative culinarie durante l'evento. Tra le prelibatezze italiane che dovrebbero essere celebrate, menziona specialità come la bresaola, il formaggio Bitto e i ravi...

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