“Chianina a tavola in tour” si allarga sull’Umbria: al via la V edizione nel segno del Vitellone Bianco IGP
La quinta edizione di “Chianina a tavola in tour” si svolge quest’anno in Umbria, una regione che rappresenta oltre il 37% della razza Chianina allevata in Italia. Questo evento non è solo una celebrazione gastronomica, ma un’importante occasione di dialogo tra produttori, chef e consumatori, focalizzandosi sul benessere animale e sulla tracciabilità della filiera. La manifestazione mira a promuovere la carne di Vitellone Bianco IGP, un simbolo dello sviluppo rurale tra Umbria e Toscana, e a sostenere una cultura del consumo responsabile. Il tour prevede otto serate in ristoranti d’eccellenza, dove chef di talento presenteranno piatti creativi che esaltano il sapore unico della carne Chianina. Ogni serata sarà un'opportunità per scoprire non solo i tagli pregiati, ma anche il quinto quarto, abbinato a vini selezionati. L’iniziativa si propone di valorizzare la qualità della carne attraverso l’uso di ingredienti locali e pratiche di allevamento sostenibili. Scegliere prodotti con il marchio IGP significa sostenere una filiera trasparente e rispettosa dell’ambiente, che conta circa 3.000 allevamenti nell’Italia centrale. “Chianina a tavola in tour” rappresenta quindi un ponte gastronomico tra le tradizioni umbre e toscane, celebrando l’identità territoriale e il sapore autentico, valori sempre più apprezzati dai consumatori consapevoli.
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