Dalla tavola alle relazioni: il cibo ridisegna la convivialità - Notizie sulla Ristorazione, Horeca e Foodservice Horeca
Il cibo assume un ruolo sempre più centrale nella socialità dei giovani: cucinare insieme, provare cucine nuove, condividere street food o sperimentare ingredienti diventano occasioni per conoscersi e rafforzare i legami. Lo rileva il Together Lab di Heineken Italia, realizzato con l’Università IULM attraverso l’analisi di oltre 14.400 conversazioni online di persone tra 18 e 35 anni. Aperitivi, cene e momenti informali vengono spesso associati a parole come condivisione, amicizia e chiacchiere. Per i 25-35enni il cibo non è più soltanto consumo, ma un’esperienza da vivere e raccontare. Anche AstraRicerche segnala che l’84% degli italiani apprezza la scoperta di nuovi sapori, mentre quasi il 70% preferisce occasioni conviviali semplici e informali. Il 64% ritiene inoltre che mangiare insieme migliori l’umore e favorisca il relax. Nelle conversazioni convivono curiosità per cucine internazionali, ricette ibride e ingredienti insoliti, insieme al valore delle specialità locali e delle ricette di famiglia. Tra i termini più ricorrenti compaiono tagliere, street food, pizza, focaccia e apericena.
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