Cosa arriva sulle tavole dei trentini? Dall’acqua agli alimenti, Azienda sanitaria in campo: oltre 2 mila controlli in u
In Trentino, la sicurezza alimentare è una priorità fondamentale per la salute della popolazione e dei turisti. Ogni anno, oltre 2.000 controlli vengono effettuati nelle imprese alimentari, con un'attenzione particolare alla qualità dell'acqua potabile. Nel 2025, circa 200 di questi controlli hanno evidenziato criticità, mentre sono stati prelevati circa 3.000 campioni di acqua e condotte più di 500 analisi sugli alimenti. L'Unità operativa Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell'Azienda sanitaria si impegna costantemente per garantire che ciò che arriva sulle tavole sia sicuro e di qualità. La dottoressa Silva Franchini, responsabile dell'unità, sottolinea l'importanza di un approccio integrato e preventivo, che considera la salute umana, animale e ambientale come interconnesse. La cultura della sicurezza alimentare è promossa attraverso collaborazioni con le istituzioni locali e la formazione degli operatori del settore. I controlli si concentrano su vari aspetti, dalla corretta conservazione degli alimenti alla gestione degli allergeni, garantendo che le imprese rispettino le normative vigenti. In un contesto di crescente afflusso turistico, la vigilanza rimane alta, soprattutto per patogeni come Escherichia coli e Salmonella. Sebbene i dati mostrino una situazione sotto controllo, l'unità è pronta a rispondere a eventuali segnalazioni di malattie trasmesse dagli alimenti, contribuendo a mantenere un ambiente sano e sicuro per tutti.
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