Libri e piatti, alle Officine di Laveno si scopre e si cucina il riso in cagnone con pesce persico
Sabato 18 luglio 2026, la Fondazione Officine dell’Acqua di Laveno Mombello ospiterà un evento unico che unisce letteratura e gastronomia. Si terrà la presentazione del libro "Digressioni culinarie" scritto da Alberto Bortoluzzi e Pierre Ley, seguita da uno showcooking che metterà in risalto un piatto tipico del Lago Maggiore: il riso in cagnone con pesce persico. La mattinata inizierà alle 10 con l'incontro tra gli autori e il pubblico, un'opportunità per esplorare le storie e le tradizioni culinarie raccontate nel libro. "Digressioni culinarie" non è solo un ricettario, ma un viaggio attraverso la cultura gastronomica del territorio, ricco di riflessioni e aneddoti che celebrano l'identità locale. Alle 11, i partecipanti potranno assistere alla preparazione del riso in cagnone, un piatto che combina il riso condito con burro e formaggio e il pesce dei laghi prealpini. Questo evento rappresenta un'importante occasione per creare un dialogo tra la letteratura e la cucina, permettendo di riscoprire la memoria e le tradizioni culinarie della zona. L'ingresso è libero, ma è consigliata la prenotazione.
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