Bologna, tre giorni dedicati a innovazione e IA per ristorazione e ospitalità
Per tre giorni BolognaFiere ospita la prima edizione italiana di Hip-Horeca Professional Expo, manifestazione dedicata alle imprese della ristorazione e dell’ospitalità. Al centro dell’evento ci sono tecnologia, intelligenza artificiale e nuovi modelli di business, presentati come strumenti per rendere più competitive le attività del settore. La fiera riunisce oltre diecimila professionisti e più di 220 brand espositori. Per il presidente di BolognaFiere, Gianpiero Calzolari, la manifestazione mette al centro una delle eccellenze italiane. Accanto agli spazi espositivi si svolge l’Hospitality 4.0 Congress, con oltre venti summit professionali, più di 120 sessioni e quattro auditorium dedicati ai cambiamenti e alle nuove tendenze dell’Ho.Re.Ca, il comparto che comprende ospitalità, ristoranti e caffè. Tra i temi più discussi c’è l’uso dell’intelligenza artificiale. Roberto Melloni, presidente di Fipe Bologna, sottolinea che oggi un ristoratore deve anche saper gestire l’impresa e utilizzare le nuove tecnologie. Matteo Musacci, vicepresidente di Fipe-Confcommercio, richiama invece la necessità di formazione e innovazione continue per mantenere alta la qualità dell’ospitalità. Lo sguardo è rivolto anche alle difficoltà che il settore dovrà affrontare. Giovanni Trombetti, presidente di Federalberghi Bologna, indica tre questioni su cui discutere in futuro: la ricerca di personale, l’innovazione e la collaborazione tra pubblico e privato.
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